چگونه بهترین گریل صنعتی را با قیمت تولیدکننده بخریم؟
بررسی تخصصی انواع گریل صنعتی در بازار ایران؛ کدام مدل برای رستورانها مناسبتر است؟
با افزایش رقابت در صنعت غذا و رشد رستورانها، فستفودها و آشپزخانههای صنعتی، انتخاب تجهیزات حرفهای به یکی از مهمترین عوامل موفقیت کسبوکارهای غذایی تبدیل شده است. در این میان، گریل صنعتی بهعنوان یکی از کلیدیترین تجهیزات پخت، نقش مستقیمی در کیفیت غذا، سرعت سرویسدهی و رضایت مشتریان دارد.
کارشناسان حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی معتقدند شناخت تفاوتهای میان گریل روغنی، زغالی و ترکیبی میتواند از هزینههای اشتباه در خرید جلوگیری کرده و بازدهی مجموعه را افزایش دهد.
در این گزارش به بررسی تخصصی این سه مدل پرکاربرد میپردازیم.
گریل روغنی؛ انتخاب اول فستفودهای پرتردد
گریل روغنی یکی از رایجترین تجهیزات پخت در فستفودها و رستورانهای مدرن است. این دستگاه دارای صفحه چدنی یا استیل ضخیم بوده که با حرارت مستقیم گرم میشود و مواد غذایی با مقدار کمی روغن روی آن پخته میشوند.
مزایای گریل روغنی:
-
سرعت پخت بالا
-
توزیع یکنواخت حرارت
-
کنترل دقیق دما
-
نظافت آسان
-
مناسب برای حجم تولید بالا
به گفته فعالان بازار، گریل روغنی گزینهای ایدهآل برای کسبوکارهایی است که تمرکز آنها بر تولید سریع همبرگر، فیله مرغ، استیک، سوسیس و سایر آیتمهای فستفودی است.
در سالهای اخیر بسیاری از رستورانهای زنجیرهای برای افزایش راندمان کاری خود به استفاده از گریلهای روغنی استاندارد روی آوردهاند.
گریل زغالی؛ طعم سنتی، تجربه متفاوت
در مقابل، گریل زغالی بیشتر در رستورانهای سنتی، استیکهاوسها و مجموعههایی که به دنبال ارائه طعم دودی طبیعی هستند استفاده میشود.
در این مدل، حرارت از زغال تأمین شده و غذا بهصورت مستقیم یا غیرمستقیم روی شبکه فلزی پخته میشود.
ویژگیهای گریل زغالی:
-
ایجاد طعم دودی طبیعی
-
مناسب برای استیک و کباب حرفهای
-
ایجاد جذابیت بصری برای مشتری
البته این مدل نیازمند سیستم تهویه مناسب بوده و کنترل حرارت آن نسبت به گریل روغنی دشوارتر است. با این حال، برای بسیاری از رستورانهای تخصصی، طعم حاصل از گریل زغالی ارزش این چالشها را دارد.
چگونه بهترین گریل صنعتی را با قیمت تولیدکننده بخریم؟
گریل ترکیبی؛ راهکار حرفهای برای منوهای متنوع
مدل سوم، گریل ترکیبی است که شامل دو بخش مجزا (روغنی و زغالی) میشود. این دستگاه امکان پخت همزمان غذا با دو روش متفاوت را فراهم میکند.
کارشناسان تجهیزات صنعتی معتقدند گریل ترکیبی برای رستورانهای بزرگ، فودکورتها و مجموعههای چندمنویی گزینهای هوشمندانه محسوب میشود، زیرا:
-
فضای آشپزخانه بهینهتر استفاده میشود
-
نیاز به خرید دو دستگاه جداگانه حذف میشود
-
تنوع منو افزایش مییابد
-
سرعت سرویسدهی حفظ میشود
معیارهای مهم در خرید گریل صنعتی
متخصصان حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی توصیه میکنند پیش از خرید گریل، به این موارد توجه شود:
-
حجم تولید روزانه
-
نوع منو
-
فضای در دسترس آشپزخانه
-
نوع سوخت (گاز یا برق)
-
کیفیت ساخت بدنه و صفحه پخت
-
خدمات پس از فروش
بیتوجهی به این موارد میتواند منجر به افزایش هزینههای تعمیر، افت کیفیت غذا و کاهش بهرهوری شود.
نقش تولیدکنندگان داخلی در ارتقای کیفیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی
در سالهای اخیر، تولیدکنندگان داخلی توانستهاند با ارتقای کیفیت ساخت، استفاده از استیل صنعتی استاندارد و طراحی مهندسیشده، سهم قابل توجهی از بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی را به خود اختصاص دهند.
در این میان، مجموعه دنیز استیل بهعنوان یکی از برندهای تخصصی تولید و فروش گریل صنعتی در ایران شناخته میشود. این مجموعه با تمرکز بر تولید مستقیم و حذف واسطهها، توانسته قیمت نهایی محصولات را برای خریداران کاهش دهد.
طبق بررسیهای بازار، خرید مستقیم از تولیدکننده میتواند بین 15 تا 30 درصد هزینه خرید تجهیزات را کاهش دهد؛ موضوعی که برای رستورانهای تازهتأسیس اهمیت زیادی دارد.
چرا خرید مستقیم از تولیدکننده اهمیت دارد؟
فعالان صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی تأکید میکنند که خرید از واسطهها علاوه بر افزایش قیمت، ممکن است دسترسی به خدمات فنی سریع را نیز محدود کند.
در مقابل، خرید مستقیم از مجموعههایی مانند
دنیز استیل (مرجع تخصصی تولید گریل صنعتی)
مزایای زیر را به همراه دارد:
-
قیمت رقابتیتر
-
امکان سفارشیسازی ابعاد
-
ارتباط مستقیم با واحد فنی
-
تأمین قطعات سریعتر
-
اطمینان از کیفیت ساخت
این مزایا باعث شده بسیاری از صاحبان رستوران و فستفود، خرید از تولیدکننده را در اولویت قرار دهند.
کیفیت ساخت؛ مهمترین فاکتور در انتخاب گریل
کارشناسان فنی معتقدند ضخامت صفحه گریل و کیفیت استیل بدنه، تأثیر مستقیم بر عملکرد دستگاه دارد. استفاده از ورقهای نازک و غیراستاندارد میتواند منجر به تاب برداشتن صفحه و پخش نامناسب حرارت شود.
گریلهای صنعتی استاندارد باید دارای ویژگیهای زیر باشند:
-
بدنه تمام استیل ضدزنگ
-
صفحه پخت ضخیم و مقاوم
-
طراحی مهندسیشده برای توزیع یکنواخت حرارت
-
سیستم جمعآوری روغن استاندارد
-
مصرف انرژی بهینه
بررسیها نشان میدهد تولیدکنندگان تخصصی که تمرکز خود را بر کیفیت مواد اولیه گذاشتهاند، سهم بیشتری از بازار حرفهای را در اختیار دارند.
بازار گریل صنعتی در ایران به کدام سمت میرود؟
با رشد صنعت فستفود و افزایش راهاندازی رستورانهای مدرن، تقاضا برای گریلهای صنعتی باکیفیت افزایش یافته است. در عین حال، مشتریان نسبت به گذشته آگاهتر شده و به دنبال خرید مستقیم از برندهای تولیدکننده هستند.
برندهایی مانند دنیز استیل https://denizsteel.com/که بهصورت تخصصی در حوزه طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت میکنند، توانستهاند اعتماد بازار را جلب کنند.
جمعبندی؛ انتخاب آگاهانه، سرمایهگذاری هوشمندانه
انتخاب میان گریل روغنی، زغالی و ترکیبی باید بر اساس مدل کسبوکار انجام شود:
-
برای سرعت بالا و حجم فروش زیاد → گریل روغنی
-
برای طعم دودی و تجربه سنتی → گریل زغالی
-
برای تنوع و انعطاف بالا → گریل ترکیبی
اما در کنار انتخاب مدل مناسب، خرید از تولیدکننده معتبر نیز اهمیت زیادی دارد.
کارشناسان توصیه میکنند پیش از خرید، با مراکز تخصصی تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مشورت شود تا متناسب با نیاز مجموعه، بهترین انتخاب صورت گیرد.
برای مشاهده مشخصات فنی و دریافت مشاوره تخصصی درباره انواع
👉 گریل صنعتی
👉 خرید گریل روغنی و زغالی
👉 تولیدکننده گریل صنعتی در ایران
میتوانید به وبسایت رسمی دنیز استیل https://denizsteel.com/مراجعه کنید و اطلاعات کامل محصولات را بررسی نمایید.
